Eating Right for Better Sight: Sałatka szpinakowa z krewetkami!

Sałatka z kopru włoskiego i szpinaku z krewetkami Przepis

What You Need:
(Serves 4)

• 3 plastry bekonu
• 1 funt dużych krewetek, obranych i pozbawionych skóry
• 1 filiżanka cienko pokrojonej cebulki kopru włoskiego (około 1/2 średniej cebulki)
• 1 szklanka pomidorów winogronowych, przepołowionych
• 1/2 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
• 1 (9 uncji) opakowanie świeżego szpinaku
• 2 łyżki drobno posiekanej szalotki
• 1 filiżanka oliwy z oliwek extra vergine
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Co robić:

Montaż
Gotuj bekon na patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Zdejmij boczek z patelni, zachowując resztki tłuszczu, i pokrusz go. Dodaj krewetki na patelnię i smaż 2 minuty, obracając raz. 2.
Połącz w misce bekon, 1 filiżankę kopru włoskiego, pomidory winogronowe, czerwoną cebulę i szpinak. Połącz pozostałe składniki w małej misce, mieszając trzepaczką. Dodaj krewetki i mieszankę balsamiczną do mieszanki szpinaku; dobrze wymieszaj.

Informacje żywieniowe:

Kalorie: 274 | Białko: 27.5g | Węglowodany: 11.2g | Tłuszcz: 13.5g | Tłuszcz nasycony: 2.2g | Wapń: 156mg | Żelazo: 5mg | Wapń: 5mg.

Najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić dla swoich oczu jest upewnienie się, że Twój ogólny stan zdrowia pozostaje silny poprzez prawidłowe odżywianie. Ciemne, liściaste warzywa zawierają składniki odżywcze takie jak luteina (LOO-teen) i zeaksantyna (zee-ah-ZAN-thin), które są szczególnie korzystne dla oczu. Astaksantyna (asta-ZAN-thin) jest kolejnym super-antyoksydantem, który został powiązany z długoterminową ochroną oczu. Ten czerwono zabarwiony karotenoid występuje w niektórych rybach i skorupiakach, w tym łososiu, homarze i krewetkach.

Znaleźliśmy kolorową i pyszną sałatkę ze szpinaku z krewetkami dzięki uprzejmości myrecipes.com, która jest pełna składników odżywczych, które są dobre dla oczu. Danie to zawiera również bogaty w witaminę C koper włoski. Według American Optometric Association, witamina C obniża ryzyko rozwoju zaćmy.

Jeśli spodobało Ci się to danie, sprawdź nasze inne wspaniałe przepisy na zdrowie oczu - nasze pyszne zielone smoothie i przepyszne nadziewane pomarańczowe papryczki.